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香辣大虾
香辣大虾的做法步骤
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1首先处理虾，这是最麻烦也是难度较大的一步，左手握虾，从背部剪开，挑出虾线，然后洗净备用 -
2锅里烧水，其间准备其它材料：姜切片，蒜剁蓉，青红椒切小断，葱切断，水开后下入洗净的虾汆至变红，捞出沥干
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3起锅热油，下姜片爆香
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4下大虾爆炒
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5爆炒至虾皮酥脆，放入蒜蓉爆香（多一点）
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6烹入少许料酒后加入青红椒断翻炒
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7调入少许盐、生抽、鸡精翻炒匀，沿锅边加少许水焖三十秒入味
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8撒入葱段，翻炒匀即可
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9成品装盘
