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金银炒饭

冬天的泥鳅

金银炒饭的做法

1张图片

“粒粒分明，似金如银。味美弹牙，吃一次还会想下一次。只是天阴光暗，照片不是很亮。”

食材明细

主料

辅料

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金银炒饭的做法步骤

1
鸡蛋清打入碗备用，胡萝卜切粒
2
米饭装在一个干净的塑料袋里，鸡蛋黄打入米饭中，往成坨的米饭上加少量清水
3
将塑料袋口捏紧，另只手揉捏米饭至粒粒分离，蛋黄和米饭均匀融合
4
锅中放油将蛋清煎熟，盛出备用。
5
锅中再次放油下入生豌豆粒，煎炒片刻再下入胡萝卜粒，20秒之后下入米饭，将塑料袋扔掉，大火翻炒。下入米饭之后的步骤忘拍照了，抱歉。沿锅边烹入5克生抽，下入盐
6
关火前撒入鸡精，关火调入少许香油。

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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