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金银海鲜炒饭独家

天国的女儿

金银海鲜炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

剩米饭 1碗
鲜虾 6只
蟹柳 4条
青红辣椒 各半个
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
料酒少许
胡椒粉 适量
熟黑芝麻 少许
香葱适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金银海鲜炒饭的做法步骤

1
虾去头去壳去虾线（头、壳备用），虾仁切小丁，加入少许胡椒粉、料酒拌匀腌制十分钟左右。
2
蟹柳切小丁、青红辣椒切小丁。
3
蛋黄蛋清分离，剩米饭中加入蛋黄拌匀备用。
4
锅中倒入适量油，放入虾头虾壳小火煸炒。
5
煸炒至颜色金黄滤出虾油备用，虾头虾壳弃之不用。
6
锅中倒入少许虾油，放入虾仁丁快速翻炒至变色倒出备用。
7
重新倒入少许油，放入蛋清翻炒片刻倒出备用。
8
锅中倒入少许虾油，放入米饭翻炒至粒粒分明。
9
加入蟹柳继续翻炒片刻。
10
加入炒好的蛋清、虾仁翻炒片刻。
11
加入青红椒粒翻炒均匀。
12
加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。
13
最后撒上香葱碎即可。
14
取一碗撒入适量熟黑芝麻。
15
装上炒好的米饭。
16
倒扣盘中即可。
17
成品
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成品
19
成品
20
成品。

小窍门

口味偏重的亲们最后可以加入1勺老干妈，味道非常不错。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食炒饭

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