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金蝶展翅蝴蝶酥

金蝶展翅蝴蝶酥的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦面粉 125克
黄油 20克
牛奶 70克
盐 0.5克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

金蝶展翅蝴蝶酥的做法步骤

1
将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可，用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟。
2
将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用。
3
将面团擀开2倍于片黄的大小，将片黄放在面团中间。
4
两边折起在中间处捏紧，面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟。
5
将面团擀开成长条状。
6
进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟。
7
重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟。
8
将面团擀开约5mm厚，将边角修整成24×14的长方形。
9
在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖。
10
短边两头向中间卷起。
11
用刀将面团切成1cm厚的面块，摆入烤盘中，松弛10分钟。
12
烤箱预热200°，中上层上下火，时间15分钟。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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