藜麦蜜豆面包
藜麦蜜豆面包的做法步骤
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1除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶,启动和面程序20分钟 -
2揉成光滑面团后,加入软化的黄油,再启动和面20分钟 -
3面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可 -
4面团拿出滚圆,放入容器中,盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大 -
5发酵好的面团手指插入,孔不回缩即发酵成功 -
6面团置揉面垫上,轻揉排气,分成均匀5等份,盖保鲜膜松弛15分钟 -
7拿一松弛好的面团擀成椭圆形,均匀撒上适量蜜豆 -
8两头朝中间折,再对折,收口捏紧 -
9依次做好其余面团,收口朝下,放入烤盘中,表面随意割几道口子,二次发酵2倍大 -
10发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上熟白芝麻,入预热好的烤箱中层,上下火165度烤30分钟即可 -
11松软的面包出炉咯!甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香,真的很好吃,早餐必备喔! -
12成品图!
小窍门
不同牌子的面粉吸水性各不同,和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水),可根据面团实际干湿情况进行添加或减少
烤箱温度仅供参考,请按自家烤箱温度设定
烤箱温度仅供参考,请按自家烤箱温度设定












