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健康全麦坚果欧包

健康全麦坚果欧包的做法

1张图片

“这次做欧包，豆豆妈采用了高比例的全麦粉，口感紧实越嚼越香，添加了核桃仁、葵花籽和葡萄干，口感丰富营养均衡，个人非常喜欢的一个全新配方。”

食材明细

主料

辅料

水 120g

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

健康全麦坚果欧包的做法步骤

1
首先提前一个晚上取50g中筋面粉32g水和1g酵母搅拌均匀，室温发酵一个小时后盖上保鲜膜冷藏发酵15个小时以上。
2
先加水再称好除酵母外所有的粉类，然后加入橄榄油。
3
再加入蜂蜜
4
我用的柏翠pe8880面包机自带酵母投放，酵母投入酵母盒内，选择欧包键开始和面
5
准备好坚果，也放进自动撒料盒内
6
面团揉至扩展阶段后取出来整形室温发酵
7
面团发酵至2.5倍大
8
发好的面团取出排气，分成3个均匀的剂子
9
分别滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
10
松弛后的面团擀成长方形从上至下边往中间收边卷下来
11
整理成橄榄形
12
整形后放入烤箱无需接通电源二次发酵1个小时
13
二次发酵完成后筛上全麦粉割出喜欢的花纹
14
烤箱200°预热5分钟，中层上下火放入欧包烤8分钟后，上下火调整为160°继续烤16分钟，注意观察上色及时加盖锡纸
15
烤好的欧包晾至温热时切片食用超级美味
16
无论下午茶还是早饭都十分好吃健康

来自美食天下豆豆妈li 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人早餐

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