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地三鲜

地三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 100克
茄子 1条
土豆 1个
四季豆 100克

辅料

酱油适量
盐适量
蠔油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
准备食材
2
洗净切条备用
3
四季豆和土豆过开水白灼
4
锅加油把茄子扁熟，再加过水熟的四季豆和土豆一起翻炒，加少盐和酱油
5
把地三鲜炒好先装盘
6
锅再下油扁香猪肉，加上小辣椒，姜，蒜，灼熟后加少盐，酱油，蠔油
7
最后把肉装盘盖地三鲜上面！美味出锅

小窍门

茄子，四季豆，土豆，熟的时间不一样，分別处理一下白灼和油炒，保证熟的程度一样，才能做出鲜，美味！上面猪肉口胃偏重，地三鲜口胃偏鲜淡，正好搭配，好下饭，比饭店的少油少酱，健康的家庭小炒！

来自美食天下小芃的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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