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凉拌豆芽面筋

凉拌豆芽面筋的做法

1张图片

食材明细

主料

面筋适量
黄豆芽 适量
胡萝卜 少许

辅料

盐适量
花椒粉 少许
香油适量
醋适量
生抽适量
辣椒油 适量
大蒜适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌豆芽面筋的做法步骤

1
超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
2
锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
3
捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
4
将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。
5
捞出，过凉开水，沥干水分。
6
将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
7
倒入适量的香油。
8
调入盐和少许花椒粉。
9
调入适量的醋和生抽。
10
调入适量辣椒油，搅拌均匀。

小窍门

调料的多少根据自己的口味来放。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅

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