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少油版鱼香茄子
少油版鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。 -
2锅中热油，倒入茄子翻炒。
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3加水翻炒，减少油的吸收。
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4下2勺盐继续翻炒。
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5倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。
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6将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。
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7再爆香葱段。
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8倒入适量猪油。
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9出锅前下少许生抽提味即可。
小窍门
茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽，所以一定要下哦。
