美味椒盐
美味椒盐的做法步骤
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1现将炒锅洗干净,擦干水分,加热,放入食盐 -
2当盐炒至微黄时放入花椒和芝麻,不停翻炒,注意别炒糊了 -
3翻炒过程中,会不断有香味飘出,炒到盐发黄,花椒酥脆。可以拿出一粒花椒出来在斩板上碾压一下,很酥脆的时候就可以关火盛出了。 -
4这一步就该粉碎或碾压了,但一定要将椒盐完全冷却了,花椒和芝麻都会有油溢出,冷却后再粉碎会很方便。我用的是家里的榨汁机粉碎的,效果也很好,也可以包在纱布里用擀面杖进行碾轧。最后的成品忘记拍了,那是相当的香啊!食材的比例自己把握,自己吃可以多放点花椒和芝麻,根据自己口味吧
小窍门
翻炒时一定小火,不能炒糊了!




