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卤肉饭

卤肉饭的做法

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食材明细

主料

帶皮五花肉 500gm
米适量
雞蛋适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
生抽适量
洋蔥一个
老抽适量
香菇 5个
香叶适量
八角适量
桂皮适量

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
准备食材:带皮五花肉、米、鸡蛋
2
把姜、蒜、葱切末，香菇泡开切粒，洋葱切丝
3
糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉。
4
生抽、酒、老抽、耗油
5
五花肉切粒。
6
用多一点油把洋葱炒制金黄色（小火，不然容易焦）。
7
把鸡蛋用冷水煮熟。
8
把五花肉也用小火慢慢炒制有点焦黄然后一次放入（酒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖、姜末、蒜末、老抽、耗油、五香粉、胡椒粉、香菇、炒好的洋葱丝），搅拌均匀再加入适量的水。放入水煮蛋慢火煮1~1.5小时（也可以使用电饭锅）。
9
这段时间可以煮好米饭和配菜。
10
全部完成，准备摆盘吃咯……

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使用的厨具：煮锅

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