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紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法

  6张图片

终于下狠心,不顾老同志对于白皮的偏好,要来一点彩色汤圆。初一吃南瓜,十五吃紫薯。
紫薯色深,加在面点里总是给人带来惊艳的视觉效果。然而,虽然想做彩色汤圆,终究还是不敢把颜色搞得太深,点到即止,似有若无,浅浅来一点。虽然不会有自己想要的惊艳效果,但至少,能让每个人都肯吃几个。
这算是婉约派吧。。。。

食材明细

主料

紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤

  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:1
    1
    面团:糯米粉200克,紫薯泥25克,水150克,
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:2
    2
    馅料:玫瑰芝麻汤圆馅150克
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:3
    3
    将面团料倒入大碗,
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:4
    4
    揉成均匀面团,
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:5
    5
    分割成30等分。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:6
    6
    取一块面皮,捏成小窝,
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:7
    7
    放入馅料,
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:8
    8
    将面皮向上推起,包住馅料。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:9
    9
    收口,搓圆。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:10
    10
    全部做好,备用。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:11
    11
    锅中倒入清水,煮沸。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:12
    12
    放入汤圆,用勺沿锅底轻轻推开。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:13
    13
    再次沸腾,转小火,煮约20-30分钟,
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:14
    14
    汤圆熟透,浮起,熄火。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤:15
    15
    盛出食用

小窍门

面团用水量需根据紫薯含水量酌情调整。
放入汤圆后用勺沿锅底推开,可以防止汤圆粘锅底。
煮汤圆时不宜用大火,以防皮破露馅。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜  

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