手机访问
日式墨碎白鳕
日式墨碎白鳕的做法步骤
-
1用刀刃削鱼皮 -
2制作腌料，小火煮白味增加上清酒
-
3再加上味醂少量
-
4加上酱油
-
5用工具磨出姜汁
-
6把腌料涂在鳕鱼上腌制6-8小时
-
7烤箱160°预热15分钟（用的是华帝烤箱OE619C-11CRSA）
-
8从烤箱取出后，有条件就用火枪，喷射鳕鱼的表面，稍微上色即可，最后是摆盘，步骤1的鱼皮不要丢，把鱼皮捏碎，洒在鱼上，即可
小窍门
磨碎鱼皮方法：用另一个干净的平底锅加热锅底，把鱼皮放在另一个稍宽的平底锅上，两锅互相结合...从而把鱼皮煎直，摊凉就可用手撕成碎片
