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猪肉脯的做法

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猪肉铺,一道很美味又营养的小零食。记得一年前刚刚开始学做美食的时候就喜欢上了这个‘猪肉铺’,然后就做了一次,那时觉得这个好难哦,肉糜擀的也不均匀,烤制时间也掌握不好,就再也没做过了。随着自己不断的学习和提高,这次做的猪肉铺很成功,无论是味道和颜色都特别令我满意。

食材明细

主料
辅料

猪肉脯的做法步骤

  • 猪肉脯的做法步骤:1
    1
    猪里脊一条(530克)
  • 猪肉脯的做法步骤:2
    2
    去除筋膜,剁成肉糜
  • 猪肉脯的做法步骤:3
    3
    准备调料:白糖、黑胡椒粉、盐
  • 猪肉脯的做法步骤:4
    4
    将所需的酱汁类调料都称量好,放入一个小碗中。
  • 猪肉脯的做法步骤:5
    5
    再备好芝麻和蜂蜜。(蜂蜜用少许的水稀释一下)
  • 猪肉脯的做法步骤:6
    6
    先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
  • 猪肉脯的做法步骤:7
    7
    再加入称量好的酱汁,搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
  • 猪肉脯的做法步骤:8
    8
    烤盘放上一张锡纸,锡纸上面刷上一层油,然后放入搅拌好的肉糜。
  • 猪肉脯的做法步骤:9
    9
    在肉糜上铺一张保鲜膜,用擀面杖均匀的擀成薄片。
  • 猪肉脯的做法步骤:10
    10
    擀压均匀后,揭下保鲜膜,在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
  • 猪肉脯的做法步骤:11
    11
    再撒上一层白芝麻。
  • 猪肉脯的做法步骤:12
    12
    烤箱175度,上下火,中层烤20分钟。
  • 猪肉脯的做法步骤:13
    13
    20分钟后,从烤箱取出猪肉铺(这时的猪肉铺不熟)倒扣在筛网上,撕去锡纸。
  • 猪肉脯的做法步骤:14
    14
    在烤盘中,放上一张油纸,将翻个的猪肉铺放进烤盘,在翻过来的这面,也刷上一层蜂蜜水,撒上一层白芝麻。放入烤箱,用165度的温度,在烤15-20分钟。
  • 猪肉脯的做法步骤:15
    15
    第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩,待凉了就会变得很Q弹,很劲道。
  • 猪肉脯的做法步骤:16
    16
    凉了以后切成长条,也可以切成自己喜欢的形状。
  • 猪肉脯的做法步骤:17
    17
    成品图。

小窍门

擀肉铺的时候,尽量的擀匀,不然的话,会影响烤制效果。一定要烤熟,又不能糊。
来自 美食天下 yxeg5 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   常见菜式   儿童   夜宵   零食  

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