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葱爆羊肉片
葱爆羊肉片的做法步骤
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1大葱斜切片，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣拍碎备用。 -
2羊肉片放入加了料酒、姜片的开水中焯水，至羊肉变色迅速捞出沥干。
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3炒锅放入适量的油烧热，放入小米椒、蒜瓣碎炒香。
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4倒入葱片翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
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5倒入焯水沥干的羊肉，加入料酒、白醋迅速翻炒均匀即可关火。
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6装盘即可。
小窍门
爆羊肉必需要大火。
如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。
如果怕自己动作慢，可以将一些配料放入一个碗中。
