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年糕
年糕的做法步骤
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1姜去皮切成小块，加入50克水，用料理机打碎，然后滤渣取姜汁。 -
2150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。
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3待糖水冷确后，倒入250克的糯米粉中。
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4将糖水和糯米粉混合，这是没拌好的样子，有很多颗粒。
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5接着取打蛋器，中速搅拌2分钟，至面糊光滑。如果没有打蛋，只好慢慢的拌了。
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6模具洗净，表面刷上一层油。
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7将面糊倒入模具中，用保鲜膜包好，再用牙签撮上一些洞。
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8放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸25分钟。
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9取出晾凉。
小窍门
2、判断年糕是否蒸熟的方法。取一支筷子，粘水，然后插入年糕里，取出时筷子上不粘有年糕即是熟的。
1、蒸好的年糕，冷确后才好切。
3、切的时候，刀刷上少许油，才不粘。
1、蒸好的年糕，冷确后才好切。
3、切的时候，刀刷上少许油，才不粘。
