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双色小肉丸的做法

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这款双色小肉丸比较适合儿童,荤素结合,外形小巧,裹上淀粉的小肉丸口感软嫩,还有一种QQ的口感。

食材明细

主料
辅料

双色小肉丸的做法步骤

  • 双色小肉丸的做法步骤:1
    1
    绞肉加入葱姜、盐、鸡粉,和100克的水搅拌上劲。
  • 双色小肉丸的做法步骤:2
    2
    鲜玉米棒剥下玉米粒在锅中煮熟捞出,沥干水分。
  • 双色小肉丸的做法步骤:3
    3
    把玉米粒放入打好的肉馅中拌匀。
  • 双色小肉丸的做法步骤:4
    4
    荠菜清洗干净烫熟后过冷水,挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。
  • 双色小肉丸的做法步骤:5
    5
    多倒些淀粉在平盘中,将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸,放在淀粉上,晃动平盘,让淀粉均匀的裹在小肉丸上。
  • 双色小肉丸的做法步骤:6
    6
    将锅里的水烧开,把小肉丸放入。
  • 双色小肉丸的做法步骤:7
    7
    小火翻滚8分钟左右,丸子漂浮熟透后捞出。
  • 双色小肉丸的做法步骤:8
    8
    丸子外表像穿上透明的衣裳,营养美味全都给包住了。

小窍门

小肉丸下锅的时候,锅里的水一定要滚开,这样淀粉会瞬间凝固,然后改小火汆熟。
如果做的量多,保存的时候在丸子表面淋点色拉油,这样不会粘在一起。
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具:煮锅
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