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蔓越莓果酱排包

蔓越莓果酱排包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 250克
牛奶 100克
酵母 4克
蛋 50克
糖 60克
盐 2克
黄油 30克
蔓越莓 1碗
麦牙糖 4匙
表面蛋液 适量

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓果酱排包的做法步骤

1
提前做好蔓越莓果酱：用适量的水煮蔓越莓，待煮至软烂时晾至常温放料理机内打成浆状，再次放锅内煮开，加进麦牙糖，小火煮至蔓越莓果酱浓稠，关火晾凉即可使用
2
中种材料放面包机里（高粉120克，牛奶100克，酵母4克）
3
拌均匀后发酵2倍大
4
加入其他面团材料（高粉130克，蛋50克，糖60克，盐2克）
5
拌均匀后加入黄油
6
面团打至出手膜
7
发酵2.5倍大
8
面团排气，静置30分钟
9
把面团分成6等份
10
把每份面坯擀成椭圆形，放适量的蔓越莓果酱
11
卷成长橄榄状
12
排放在烤盘里
13
放烤箱发酵
14
2倍大后取出面坯轻涂上蛋液
15
烤箱下火180度，上火160度，烤18分钟左右
16
取出晾凉食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅

所属分类：面包

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