墨椒蒸鱼片
墨椒蒸鱼片的做法步骤
-
1桂花鱼宰杀清洗处理干净
-
2用刀将鱼肉起片,起片后将鱼头和骨头放置盘底
-
3鱼肉放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生粉、花生油(少许)拌匀
-
4姜洗净切成姜末、香菜洗净切段、小红椒洗净切粒备用
-
5将拌匀的鱼肉放置盘中,洒上墨西哥豆豉剁椒、姜末、胡椒粉(少许)
-
6加入蒸锅中,盖上盖子蒸约12分钟
-
7鱼蒸熟后端出来,洒上葱花、香菜、红椒粒即可食用
小窍门
1、蒸鱼火候一定要大火,蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整
