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辣子鸡
辣子鸡的做法步骤
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1食材准备葱姜蒜切两种。 -
2葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片
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3葱姜蒜。葱段。蒜片。姜片
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4鸡腿切块
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5腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。
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6水开以后焯一下干红辣椒段。
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7取出。空干水分备用。
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8腌制时间到。鸡块中加入水淀粉
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9均匀搅拌
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10油温五成热以上。入鸡块。
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11炸至虎皮色。取出
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12油开了二次炸制
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13至外表金黄酥脆
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14取炸鸡的油。下入辣椒段。炒制水分变少一些
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15下入麻椒
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16翻炒至辣椒段变酥。加入盐味糖
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17加入葱姜蒜翻炒。放入鸡块
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18加酱油提色。翻炒至红辣椒段基本酥脆了。即可盛p盘出锅
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19自制辣子鸡。不比外面吃差
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20我和小强晚饭。辣子鸡➕柿子炒鸡蛋。超赞的味道
小窍门
辣椒段焯水。炒的时候不会很快就糊了。易炒出香味
