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炒腊肉
炒腊肉的做法步骤
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1青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝； -
2甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
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3生姜洗净后，切丝；
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4腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
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5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
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6放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
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7放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
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8放入青椒、甜椒翻炒；
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9食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
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10翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
小窍门
1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；
