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炒腊肉

零零落落2011

炒腊肉的做法

1张图片

“对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！”

食材明细

主料

青椒 3个
甜椒 2个
生姜 100g
腊肉 260g

辅料

盐 1茶匙
生抽 1茶匙
植物油 1汤匙
干辣椒 4个

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒腊肉的做法步骤

1
青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
2
甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
3
生姜洗净后，切丝；
4
腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
5
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
6
放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
7
放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
8
放入青椒、甜椒翻炒；
9
食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
10
翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

小窍门

1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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