河塘小炒
河塘小炒的做法步骤
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1将荷兰豆去掉两头老径,胡萝卜和莲藕切花.木耳去掉杂质,将这几种菜洗净待用.
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2锅中放入适量清水烧开后放入盐,再依次放入胡萝卜.莲藕.木耳在开水中烫两分钟,最后再放入荷兰豆放入30秒便立即将所有食材捞起过凉水.
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3锅中放入油烧热,再放入蒜末.胡萝卜.莲藕.木耳放入锅中翻炒两分钟,再放入荷兰豆炒一分钟.加少许香油和鸡精.盐.调味即可装盘.
小窍门
荷兰豆下锅时间不可太长,或则易变色.
