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红烧鸡翅根

红烧鸡翅根的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅根 500克

辅料

老抽 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
绵白糖 1勺
鸡精 1勺
葱 1棵
姜 1块
干红辣椒 5个
黄酒 2勺
料酒 1勺

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅根凉水入锅
2
加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3
煮出血水和杂物
4
捞出控干水
5
准备葱段、姜片、干红辣椒
6
凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色
7
炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡
8
倒入翅根翻炒
9
炒至两面上糖色
10
糖色上好了
11
倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
12
加入开水、生抽、老抽、黄酒，煮沸
13
转入电砂锅
14
慢炖2小时
15
2小时后，颜色已经很好看了。倒回炒锅，加入盐大火收汁
16
待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅

来自美食天下羊脂仙露的作品

使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

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