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红烧鸡翅根
红烧鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅根凉水入锅 -
2加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
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3煮出血水和杂物
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4捞出控干水
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5准备葱段、姜片、干红辣椒
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6凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色
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7炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡
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8倒入翅根翻炒
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9炒至两面上糖色
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10糖色上好了
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11倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
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12加入开水、生抽、老抽、黄酒，煮沸
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13转入电砂锅
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14慢炖2小时
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152小时后，颜色已经很好看了。倒回炒锅，加入盐大火收汁
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16待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅
