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鲫鱼蒸蛋
鲫鱼蒸蛋的做法步骤
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1将鲫鱼清洗干净 -
2将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味
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3把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟
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4将鸡蛋打散打匀
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5加入适量盐
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6将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分
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7入锅，煎至表面金黄色
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8出锅，将于放入大碗内
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9倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。上锅蒸20分钟。
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10成品，在表面撒上葱花，蒸蛋很鲜滑，美味~
小窍门
做法很简单，处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净，鱼鳞、鱼鳃，鱼线清理干净没有腥味，蒸出来的蛋就很鲜美了~
