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香菇芹香蒸丸子
香菇芹香蒸丸子的做法步骤
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1将香菇的菌盖和菌柄分离，洗净； -
2菌柄焯水后切碎备用；
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3鸡蛋蛋清与蛋黄分离，把蛋黄留在容器内；芹菜洗净后切碎；然后把匠菜碎、菌柄碎、牛肉糜、淀粉、葱末、生抽酱油、黄酒、白胡椒粉、五香粉全部放入容器中。
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4搅拌均匀；
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5全部拌好之后，揉成丸子。再装盘隔水蒸。
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6水开后蒸15分钟左右，尝过蒸熟即可。
小窍门
生抽酱油本来已经有咸鲜的味道，如口味较重可以在搅拌时再稍加盐。
