餐桌上极受欢迎的下酒小菜——香酥鸡块儿
香酥鸡块儿的做法步骤
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1准备鸡腿两只 -
2鸡腿肉洗净,剔骨,切成小块儿,然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均,腌30分钟; -
3锅中的油继续加热至8成,再倒入炸好的鸡肉块儿,迅速捞出,沥干油待用; -
4另起锅,倒入油,待油烧至六成热时,加入干辣椒、花椒爆出香味,再加入姜和葱炒出香味; -
5倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀,盐(1/2茶匙)、糖调味,即可出锅。
小窍门
1、市场上的麻辣花生种类很多,选择口感硬脆的最佳;
2、做这道菜,鸡胸肉也可以做;
3、这道菜作为下酒菜,极为合适。
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3、这道菜作为下酒菜,极为合适。
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