低粉15g，玉米淀粉20g，奶油奶酪175g，白糖20g（放蛋黄）+30g（放蛋白），牛奶20g，小鸡蛋2个，柠檬汁1大勺

奥利奥饼干擀碎。

加入融化的黄油拌匀。

放入模具内压紧，冷藏备用。

奶油奶酪隔水融化搅拌顺滑，分次加入蛋黄。

分次加入20g糖，搅拌均匀。

分次加入牛奶，搅拌均匀。

筛入粉类，划十字搅拌均匀。

加入柠檬汁搅拌均匀成蛋黄糊。

先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀。

倒入模具中，活底的包上锡纸。

把黑巧放入裱花袋，加热融化，在蛋糕表面挤成螺旋状，用牙签划出花纹。

烤盘放1/3水，入预热烤箱155度45分钟，用牙签扎入无湿糊带出即可。

终于出炉了！