酥炸黑椒白条
酥炸黑椒白条的做法步骤
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1白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟 -
2做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎, -
3加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀 -
4油温7成热,入锅炸至变色捞出 -
5油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩, -
6炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎。






