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糖醋鱿鱼

糖醋鱿鱼的做法

1张图片

“喜欢糖醋里脊的童鞋们，肯定喜欢这个。
这种做法源于我在海南吃的那盘新鲜鱿鱼圈，但却不是酸甜口，今天创新下”

食材明细

主料

新鲜鱿鱼 2只

辅料

鸡蛋适量

配料

盐适量
白酒适量
淀粉适量
面粉适量
番茄酱 适量
番茄沙司 适量
糖适量
白醋适量
葱姜水 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼除去内脏去皮，洗净控干水份，切成圈。放入盐、白酒腌制10分钟，调挂汁（鸡蛋、淀粉1：1量，放少许面粉搅匀挂浆）。锅中倒油，油量稍大些裹好浆汁的鱿鱼，炸至金黄。调芡汁（番茄酱、番茄沙司、白砂糖、白醋相同份量，倒入小碗充分搅拌）
2
锅中留有少量底油，放入芡汁，烧至冒泡，倒入炸好的鱿鱼圈
3
稍稍翻炒几下就可以出锅了

小窍门

炸海鲜时一定要控干水份，以防被油烫伤

来自美食天下周糖糖927 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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