糖醋鱿鱼
糖醋鱿鱼的做法步骤
-
1鱿鱼除去内脏去皮,洗净控干水份,切成圈。放入盐、白酒腌制10分钟,调挂汁(鸡蛋、淀粉1:1量,放少许面粉搅匀挂浆)。锅中倒油,油量稍大些裹好浆汁的鱿鱼,炸至金黄。调芡汁(番茄酱、番茄沙司、白砂糖、白醋相同份量,倒入小碗充分搅拌) -
2锅中留有少量底油,放入芡汁,烧至冒泡,倒入炸好的鱿鱼圈 -
3稍稍翻炒几下就可以出锅了
小窍门
炸海鲜时一定要控干水份,以防被油烫伤



