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川味酸菜鱼
川味酸菜鱼的做法步骤
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1准备一条草鱼，清理干净。 -
2从鱼鳃，尾巴部位各切一刀，把里面的鱼线拿出来去腥。
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3从尾巴部开始动刀，片成两块。
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4片成片，鱼头切开。
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5用淀粉，料酒，盐把鱼腌15分钟。
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6大葱，姜切丝，蒜拍碎，小葱，香菜切小段，莲藕切片，香菇从中间切开，豆芽洗干净就可以，准备郫县豆瓣酱，酸菜鱼料。
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7开水镉里加盐，分别把豆芽，藕片，香菇焯水。
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8拿一个干净的容器，把焯好的菜用来垫底。
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9热镉放油，放葱，姜炒香。
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10放郫县豆瓣酱。
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11放酸菜炒。
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12放开水熬10分钟。
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13放鱼，煮5分钟就好了。
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14镉里热油，把酸菜鱼调料包的花椒粒取出，撒在做好的鱼上面，把热油泼在上面，再撒上一些葱花，香菜就可以了。
