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酸辣肉末——米饭杀手

零零落落2011

酸辣肉末——米饭杀手的做法

1张图片

“下班回到家，发现家里的菜远远不能满足两只吃货…..炒一盘酸辣肉末，配一碗白米饭，滋味倍棒…吃货吃得特别香….O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料

猪肉 200g
酸萝卜 适量

辅料

蒜薹适量
小米辣 适量
泡椒适量

配料

蒜适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣肉末的做法步骤

1
猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；
2
酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；
3
蒜薹洗净，切小丁；
4
姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；
5
锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；
6
肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；
7
放入酸萝卜下锅翻炒；
8
放入蒜薹翻炒；
9
调入白糖、鸡精即可。

小窍门

1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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