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佐粥小菜-------【肉丁酸豆角】

佐粥小菜-------【肉丁酸豆角】的做法

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“平时煮粥很喜欢和酸豆角一起吃，既开胃又下饭，太单一的吃酸豆角，难免会觉得乏味，我用瘦肉丁和酸豆角一起炒来吃，配粥喝那是再舒服不过了！”

食材明细

主料

酸豆角 适量
瘦肉适量

辅料

酸萝卜皮 适量
红椒适量
青椒适量

配料

胡椒粉 少许
盐少许
玉米油 适量
酱油少许
干辣椒 2个
姜末少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丁酸豆角的做法步骤

1
酸豆角洗净切丁，萝卜皮切丁，生姜洗净去皮切末，干辣椒洗净切段，瘦肉洗净切丁，青红椒洗净去蒂去籽切丁；
2
瘦肉丁放入碗中，加入适量盐，胡椒粉搅匀腌制10分钟；
3
炒锅烧热放油，下入姜末爆香；
4
下入腌好的肉丁，炒至发白；
5
放入干辣椒；
6
放入酸豆角萝卜丁炒匀；
7
放入天成一品酱油炒匀；
8
放入青红椒丁炒匀；
9
关火后放入适量胡椒粉；
10
炒匀后即可盛出享用了！

小窍门

酸豆角和酸萝卜是腌制小菜，不宜经常食用，吃时用清水洗净，亚硝酸盐的含量就会减少，经过高温炒熟也会降低亚硝酸盐的含量。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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