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家炖鲤鱼

家炖鲤鱼的做法

1张图片

“看老妈做过。从小吃到大的经典口味呢！”

食材明细

主料

鲤鱼 1/2

辅料

猪肥肉 适量（或者猪油）
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

辣椒四五个
花椒十粒
油适量
盐适量
酱油两勺
醋三勺
料酒两瓶盖
糖一勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

家炖鲤鱼的做法步骤

1
准备材料
2
鱼身内黑膜去掉鱼身划刀
3
猪油化锅猪肉炼油也可以
4
油热放勺白糖下锅变焦糖色
5
鱼下锅先是煎一面着糖色炸熟
6
翻面，同上
7
炸好再翻另一面。防止掉皮。放花椒辣椒入锅
8
喷两瓶盖料酒三勺醋（个人口味）两小勺酱油。喷出香味了没？
9
放葱姜蒜
10
入开水盐（个人口味添加）
11
大火烧开，转中小火炖制。二十分钟多
12
最后大火收汁。出锅。淋汤鱼身。OK啦！

来自美食天下嘿吃货的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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