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肉末茄子
肉末茄子的做法步骤
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1准备茄子和肉末 -
2茄子洗干净，切段。
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3再切片
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4油烧热后放入茄子炸。
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5炸到一定程度的熟度，捞起。
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6再把油烧热，进去二次复炸（油温高，第二次炸的时候，一会就可以捞起。）
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7炸好的茄子装盘。
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8锅内加少许油，放入肉末炒。加入鸡精，盐，老抽。
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9将肉末炒熟。
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10倒入炸好的茄子。
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11加入调料，鸡精，盐，糖，福建老酒。（老酒可按照个人口感决定加或不加，加入老酒会更香）
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12翻炒均匀后装盘（成品）
