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香糟带鱼
香糟带鱼的做法步骤
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1备带鱼一条。 -
2带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。
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3葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。
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4将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。
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5带鱼炸成金黄色，捞出。
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6净锅坐火上，添适量清水。
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7加醪糟。
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8加料酒。
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9加白糖。
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10加盐。
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11加生抽。
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12放入八角、桂皮、葱姜蒜。
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13倒入带鱼。
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14烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。
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15汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。
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16勾薄芡。
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17将汁浇在带鱼上即可。
