【白灼八爪鱼】
白灼八爪鱼的做法步骤
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1准备所需食材 -
2先把八爪鱼装入保鲜袋内,摔晕 -
3将八爪鱼倒在菜板上,以双手捧起摔下的动作,摔上3分钟左右 -
4将摔好的八爪鱼放入碗入,洒入一小勺精盐,用手抓捏半分钟左右后,用清水洗净 -
5锅内倒入适量清水,加入姜片、料酒,烧开 -
6将清洗干净的八爪鱼倒入锅内 -
7烧至八爪鱼卷起,约3分钟出锅,配上蘸料即可食用
小窍门
一、八爪鱼的烧制时间和摔的时间由大小来定
二、清洗八爪鱼洒入精盐抓捏后能清理外面的那层粘液
三、蘸料由自家喜好来配(生抽、香醋、香油、香葱)
二、清洗八爪鱼洒入精盐抓捏后能清理外面的那层粘液
三、蘸料由自家喜好来配(生抽、香醋、香油、香葱)







