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酱香排骨

酱香排骨的做法
已经做过几次排骨了,虽然说不上尽善尽美,可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司,酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同,连儿子都说好吃挺香的。

食材明细

主料
辅料
配料

酱香排骨的做法步骤

  • 酱香排骨的做法步骤:1
    1
    排骨冲洗干净
  • 酱香排骨的做法步骤:2
    2
    排骨焯水去掉浮沫和血水
  • 酱香排骨的做法步骤:3
    3
    不粘锅倒少许油,把焯过水的排骨码放倒锅里
  • 酱香排骨的做法步骤:4
    4
    表面煎至微黄盛出备用,锅里留底油
  • 酱香排骨的做法步骤:5
    5
    姜切片、尖椒切段
  • 酱香排骨的做法步骤:6
    6
    利用剩余的底油煸香姜片和尖椒
  • 酱香排骨的做法步骤:7
    7
    倒入番茄沙司翻炒
  • 酱香排骨的做法步骤:8
    8
    加少许料酒、老抽和水
  • 酱香排骨的做法步骤:9
    9
    加盐、糖然后倒入煎制过的排骨
  • 酱香排骨的做法步骤:10
    10
    盖盖小火慢炖
  • 酱香排骨的做法步骤:11
    11
    炖至排骨软烂
  • 酱香排骨的做法步骤:12
    12
    开大火收汁

小窍门

排骨要先焯水,去除里面的杂质和血水。
来自 美食天下 康康1818 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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