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酥炸鲫鱼
酥炸鲫鱼的做法步骤
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1准备原料。 -
2在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
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3鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
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4腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
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5热油下锅炸制。
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6热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
小窍门
炸鱼的时候油一定要热，鱼下锅后千万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分，所以开始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一会，把鱼骨炸酥。
