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椒盐小土豆
椒盐小土豆的做法步骤
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1小土豆放水里洗净泥沙。 -
2洗好的小土豆放煮锅里煮熟。
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3把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
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4把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
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5关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
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6把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
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7把小土豆放入油锅里炸黄后捞入大碗里。
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8撒上一些椒盐拌匀后即可。
小窍门
炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。
