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【清蒸大闸蟹】的做法

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朋友送了几只阳澄湖大闸蟹,今晚下班做来吃了它。从冰箱拿出来放水里泡一泡,发现其中三个还很生猛,于是决定清蒸。另外一只有点不灵活了,清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海边吃海鲜大餐的时候,店主有帮忙加工过一道粉丝螃蟹,味道还不错。刚好家里有一捆粉丝,于是决定做粉丝螃蟹。哈哈,这样晚餐就有两道螃蟹咯。。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 浙醋 一小碟
  • 1小勺子

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 【清蒸大闸蟹】的做法步骤:1
    1
    螃蟹用流动水冲洗干净,也可以用刷子刷一刷。然后放碟子,铺上几片姜片,和一些驱寒紫苏包。(捆绑螃蟹的绳子不需要拆开,拆开了螃蟹会挣扎,这样脚就会断掉了。)
  • 【清蒸大闸蟹】的做法步骤:2
    2
    锅里放一些水先烧开,然后隔水把螃蟹放进去,盖上盖子蒸15分钟。
  • 【清蒸大闸蟹】的做法步骤:3
    3
    15分钟后,把螃蟹取出来.
  • 【清蒸大闸蟹】的做法步骤:4
    4
    用剪刀把绳子剪掉,碟子里的水倒掉,螃蟹上面的紫苏粉末弄干净,再把它们放回碟子,面上撒点盐,继续回锅盖好蒸上5分钟。
  • 【清蒸大闸蟹】的做法步骤:5
    5
    蒸好的螃蟹趁热端上餐桌,用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
来自 美食天下 落叶漫天飞 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   私房菜  

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