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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

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“梅菜扣肉，我最喜欢里面的菜，拌米饭特别好吃，我相信不爱吃肉的朋友都生有同感吧！在我们四川办红白喜事的时候都会有这道菜，现在过节家里人多也会做。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量

配料

花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
香油适量
鸡精适量

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
准备食材，把梅干菜泡洗干净。
2
锅里面加水，放花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，把五花肉放里面煮30到40分钟，把肉煮到没有血水，用筷子一下就可以插透就可以了。
3
肉拿出来趁热赶紧抹酱油在上面，要抹匀，放凉。
4
锅里面放油把五花肉放里面炸，肉皮朝下，把肉皮炸黄，炸到起小泡泡，要盖上盖，不要要爆到到处但是。
5
肉拿出来，锅里面还有有油，把葱，姜，蒜，干辣椒丝放里面炒香，把梅干菜也放里面炒，把味道调好，放点鸡精，盐，香油，稍微加一点水煮一分钟就可以了。
6
肉切片，放入葱，姜，蒜，酱油把肉抓匀再腌两分钟，把肉皮朝下一片片的码放，再把炒好的梅干菜放上面，把装好的放高压锅压半个小时就可以了。

来自美食天下蝴蝶兰1 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜

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