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鸡腿炖香菇
鸡腿炖香菇的做法步骤
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1把鸡腿砍成小块。 -
2砍好的鸡腿冷水放入煮锅里，焯出血水后捞出备用。
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3葱切段、姜切片，草果拍散备用。
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4炒锅上火，倒油烧油，放入草果、葱段、姜片煸香。
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5放入鸡腿肉炒干水分。
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6倒入酱油翻炒上色。
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7倒入一些开水煮沸后倒入煮锅里炖。
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8放入少许的白酒。
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9放入半匙陈醋。
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10放入少许花椒。
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11放入一小匙白糖和适量盐，改小火慢慢炖鸡腿肉。
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12香菇去根蒂后洗净泥沙。
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13把洗好的香菇放入煮锅里，和鸡腿肉一起炖1小时。
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14鸡腿肉炖熟后关火放入少许味精。
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15鸡腿炖香菇盛入碗里，撒上葱花即可食用。
小窍门
没有新鲜香菇用干香菇也可以，但干香菇要提前泡发。
