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珍珠酿胡萝卜
珍珠酿胡萝卜的做法步骤
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1把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。 -
2胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。
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3胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。
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4把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。
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5再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。
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6蛋取蛋白。
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7蒸好的胡萝卜蛋饼。
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8烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。
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9淋在蒸好的酿胡萝卜上。
小窍门
制馅时，要反复多打才不会散，，蒸时以中火为佳。
