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水煮肉片
水煮肉片的做法步骤
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1把肉切成肉片 -
2用盐、料酒和淀粉把肉片腌制20分钟
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3把白菜撕成片
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4蒜切末，红辣椒、葱切段
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5锅中加入适量花生油，用花椒和红辣椒爆香后再把花椒和辣椒捞出待用
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6在爆香的油中放入葱段
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7放入白菜，炒至白菜断生即可
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8把白菜铺在碗底
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9姜切末
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10锅中加入适量花生油，放入姜末爆锅
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11再把郫县豆瓣放入锅中，直到炒出红油
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12倒入水或高汤烧沸
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13将腌好的肉片放入汤中，用筷子拨开，待肉片煮到散开变色时加入酱油、糖、少许料酒调味
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14把肉片和汤一起倒入铺好白菜的盘里
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15把之前爆锅的花椒和辣椒切末撒到肉片上，蒜末也撒到肉片上
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16把锅清洗干净，倒入适量花生油烧至冒烟，然后把热油浇到蒜末上
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17完成
