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肉末豆芽

明月舞青衣

肉末豆芽的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉末 200克
黄豆芽 200克

辅料

红辣椒 1个
葱 1根
姜末 5克

配料

酱油 1大勺
白糖 1勺
米酒 1大勺
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末豆芽的做法步骤

1
调料混合备用。
2
葱切葱花，辣椒切碎备用。
3
猪肉末用少许米酒，盐抓匀备用，
4
豆芽掐掉须根，洗净备用。
5
沸水焯烫后过凉水，捞起备用。
6
豆芽切碎备用。
7
起油锅烧热后，放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
8
加入姜末，继续煸炒出香味。
9
加入葱花和辣椒碎。
10
倒入混合好的调料汁。
11
炒出香味后，放入焯好的黄豆芽拌匀，即可。

小窍门

黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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