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肉末豆芽
肉末豆芽的做法步骤
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1调料混合备用。 -
2葱切葱花，辣椒切碎备用。
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3猪肉末用少许米酒，盐抓匀备用，
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4豆芽掐掉须根，洗净备用。
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5沸水焯烫后过凉水，捞起备用。
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6豆芽切碎备用。
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7起油锅烧热后，放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
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8加入姜末，继续煸炒出香味。
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9加入葱花和辣椒碎。
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10倒入混合好的调料汁。
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11炒出香味后，放入焯好的黄豆芽拌匀，即可。
小窍门
黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。
