芋香叉烧肉
芋香叉烧肉的做法步骤
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1准备材料 -
2五花肉切成小块 -
3在水里加点料酒和生姜煮开,放五花肉焯水去腥 -
4捞起用温水冲洗一下沥干水份 -
5起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香 -
6放入五花肉翻炒,注意不要被油炸到,这时候我都拿着锅盖半掩着,另只手拿勺子在炒 -
7稍后加料酒、老抽 -
8再加入几勺叉烧酱 -
9翻炒至均匀裹上酱料即可关火 -
10毛芋去皮切成片 -
11将烧过的肉排入碗底 -
12上面铺上芋片放锅里隔水蒸 -
13中火半小时即可 -
14倒扣在漂亮的碗中 -
15上面撒点葱即可
