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麻辣酸香凉白菜
麻辣酸香凉白菜的做法步骤
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1食材选择家庭烹饪时留下的，新鲜的大白菜嫩菜心。 -
2用刀将大白菜菜心破开去除根茎后，用清爽侵泡并洗净。（有条件的可用臭氧水侵泡）
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3将洗净的白菜切成粗细均匀的白菜丝。
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4将白菜丝放入盘中，加入适量细盐，拌匀后腌制10分钟左右。
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5将白菜丝的水分腌出即可。
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6沥干白菜过多的水分。
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7加入适量香菜、白砂糖和白醋。
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8加入适量麻辣鲜粉。（若将味精，可用70度左右的水溶化味精后淋入即可）
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9用筷子充分拌匀即可。
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10将制作好的《麻辣酸香凉白菜》装入合适的盘中，即可上桌食用。
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11《麻辣酸香凉白菜》凉拌菜成品图示。
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12《麻辣酸香凉白菜》凉拌菜成品食用图示。
小窍门
温馨提示：
1、大白菜嫩菜心和香菜，需清水侵泡充分，漂洗干净，有条件的可用臭氧水侵泡；
2、整个加工制作过程需保持洁净。
1、大白菜嫩菜心和香菜，需清水侵泡充分，漂洗干净，有条件的可用臭氧水侵泡；
2、整个加工制作过程需保持洁净。
