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脆拌苤兰

脆拌苤兰的做法

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“苤（读pie三声）蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来切丝做成凉拌小菜，也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒，都是风味独特，脆脆爽爽，而且营养非常丰富，不好吃来找我哟~~”

食材明细

主料

苤兰一个

辅料

柠檬半只

配料

小葱适量
蒜适量
油泼辣子 适量
麻油适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

脆拌苤兰的做法步骤

1
苤兰一个，洗净外皮。
2
苤兰切薄片，再切细丝。
3
将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。
4
捞至蓝中沥干水分。
5
接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。
6
“杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
7
另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
8
切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！
9
现做现吃，绝对鲜嫩。

小窍门

此菜特点：清新悦目，爽脆开胃，是广受欢迎的餐前小菜一碟！

此菜特富龙好煮义网址：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=851

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