【爆炒花蛤】
爆炒花蛤的做法步骤
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1花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子 -
2锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤 -
3爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀 -
4调入适量水淀粉 -
5待汤汗稍收干时加入葱段,装盘即可食用
小窍门
A:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。
B:花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
C:烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙
B:花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
C:烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙





