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【爆炒花蛤】

【爆炒花蛤】的做法
花蛤:一种我最爱吃的食材之一,肉味鲜美,脂肪含量低,肉质又很细嫩,食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食材明细

主料
辅料

爆炒花蛤的做法步骤

  • 【爆炒花蛤】的做法步骤:1
    1
    花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子
  • 【爆炒花蛤】的做法步骤:2
    2
    锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤
  • 【爆炒花蛤】的做法步骤:3
    3
    爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀
  • 【爆炒花蛤】的做法步骤:4
    4
    调入适量水淀粉
  • 【爆炒花蛤】的做法步骤:5
    5
    待汤汗稍收干时加入葱段,装盘即可食用

小窍门

A:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。



B:花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。



C:烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙
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*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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