端午过后要开胃-剁椒三脆
剁椒三脆的做法步骤
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1莲藕、山药分别去皮切细丁,黄瓜洗净切细丁,大蒜拍碎切末备用。锅中放水烧开,放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。 -
2锅中放油,烧至六成热时放入蒜末爆香,放入莲藕丁炒1分钟,然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。 -
3放入盐、剁椒炒,调至大火炒半分钟,最后放入盐调味,盛出即可。
小窍门
剁椒可以自己做,美食天下网上好多网友都有介绍做剁椒的方法。怕麻烦的朋友也可以购买瓶装的剁椒,最好选用太子剁椒,又名哈雷派尼奥辣椒,是墨西哥辣椒的一种,因形状呈圆锥形,尾部尖或平,肉质丰满而表面亮泽且有条纹,引入中国后俗称太子椒,非常鲜脆。
